Mineralien werden in Spurenelemente und Mengenelemente unterschieden, was sich auf den Bedarf zurückführen lässt. Mengenelemente werden in Gramm angegeben und werden in größeren Mengen benötigt, Spurenelemente dagegen in Milli- oder Mikrogramm.

Spurenelemente wirken dabei wirklich nur in Spuren optimal, eine Überversorgung kann ebenso schädlich sein wie eine Unterversorgung. Das bedeutet, die bedarfsgerechte Versorgung funktioniert wie ein Schlüssel-Schloss Prinzip. Ist der Schlüssel zu groß, passt er nicht ins Schloss. Und ist umgekehrt der Schlüssel zu klein, kann man die Tür auch nicht öffnen. So verhält es sich mit dem Bedarf an Mengen- und Spurenelementen. Alle Mineralstoffe stehen zudem in einem Wechselspiel zueinander und folgen dem Gesetz des Minimums. Das bedeutet, Wachstum und Entwicklung richten sich immer nach dem Nährstoff, mit dem der Körper unterversorgt ist. Deswegen ist die korrekte Versorgung mit Mineralstoffen essenziell.
Mengenelemente
Calcium: u. a. Baustein des Knochengerüsts, Beteiligung am Energiestoffwechsel
Phosphor: u. a. Baustein des Knochengerüsts, Beteiligung am Energiestoffwechsel
Magnesium: entscheidend für Enzyme im Muskel- und Nervengewebe, Mineralisation des Knochens
Natrium: u. a. Regulation des SäureBasen- und Wasserhaushalts
Kalium: u. a. Regulation des Säure-Basen- und Wasserhaushalts
Chlorid: u. a. Regulation des Säure-Basen- und Wasserhaushalts
Spurenelemente
Eisen: Bildung von Hämoglobin, wichtig für Sauerstofftransport
Kupfer: Blutbildung, Aufrechterhaltung der Bindegewebsfunktion, entscheidend für Knochen- und Knorpelentwicklung sowie Nervengewebe im Muskel- und Nervengewebe, Mineralisation des Knochens
Zink: Bestandteil von Enzymen im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel, entscheidend für Haut- und Haarstoffwechsel
Mangan: wichtiger Faktor in Enzymen für Mineral- und Fettstoffwechsel
Kobalt: Zentralatom von Vitamin B-12
Jod: Bestandteil des Schilddrüsenhormons
Selen: Schutz der Zellmembran, insbesondere der Muskulatur, Überversorgung kann zu schwerwiegenden Störungen führen